日々是カシボニ

本日の『世界のナチュラルチーズコーディネート講座』は、

イベントと同じく、パルミジャーノ・レッジャーノDOP一色！



パルミジャーノ・レッジャーノ２年熟成、４年熟成、２年熟成（赤牛）と食べて頂いて、

その後、黒胡椒とパルミジャーノ・レッジャーノのパウンドケーキを

アツアツのチャイを入れて一緒に召し上がってもらいました。(^^♪

（パウンドケーキの穴ぼこは、気泡ではなく、パルミジャーノの固まりが溶けて

小さくキャラメルのようになった後の穴でした。）



最近、チーズはワインだけでなく、日本酒や中国茶とも合わせられてて、

産地によって個性が違ったり、出来るまでの手間や時間が掛かったり、

そして何より発酵食品であるという共通点もあり、

イロイロコラボが楽しみです。